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圆形饺子皮怎么包抄手

2020-05-08 美食 90阅读
饺子吃起来感觉皮太硬了主要有两个原因：
1、面太硬。和面的时候多加些水和出的面就软了；
2、饺子皮太厚。要想避免皮薄易破，擀皮的时候应该注意周边薄、中心稍厚一点。
如何掌握和面加水量（本人经验）：一边向面盆里的面粉中缓缓地加水，一边用筷子搅拌，一直到全部成为穗状（还未成砣）基本没有干面粉了，就停止加水，把面穗揉成面团，继续揉至面团表面光滑（“三光”为和面的要求：即手光[手上没有面]、盆光、面光）。盖上面盆，饧（xíng）15分钟后就可以用了。
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