把饺子皮放在手上窄的那一边大约在中指的第二节中间那里，把饺子馅放在皮的三分之一处（从上乎瞎面数的）然后把馅前面的皮卷过来，然后继续卷，大概卷一圈半然后对折摁住，就包好了。
成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不困扰厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国时期魏人张揖著的《汪顷旦广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。
