西方人吃的黄油是什么?

2022-08-01 社会 111阅读
黄油
黄油是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少。

黄油虽来自牛奶中的脂肪,但它和来自牛身上的体脂——牛油是不相同的。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D,并有卵磷脂,这都是牛油、猪油和羊油等畜类的体脂所没有的。
黄油根据是否发酵可分为酸性黄油和甜性黄油。生产酸性黄油时,需经过发酵过程。
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