第一年栽植后，剪留3～5个芽，长出的新梢要加强管理并作为未来的主蔓培养。秋季落叶后，生长健壮的一年生蔓作为主蔓的，留50～80厘米短截；细弱蔓作为主蔓培养的，留2—3个芽短截。
第二年冬季修剪时，主蔓上抽生的新梢，选留顶端一个粗壮的作为主蔓的延长枝。生长势强的侧生分枝留4～6个芽短截，生长势弱的侧生分枝留2～3个芽短截，以培养侧生蔓和枝组。上年留2～3个芽短截并准备作为主蔓培养的，在其上萌发的新梢中，选留顶端一个粗壮的作为主蔓延长枝，并根据其粗度进行不同程度的短截。如果主蔓的数量已达到要求，则不再行重短截。
第三年按照上述原则培养主蔓、侧蔓、副侧蔓和结果枝组。以后逐年依次培养各类枝蔓和结果枝组，使之均匀地分布于架面上。枝蔓占领整个架面后，整形工作即告完成。
