没有姜可倒入料酒5g，焯水去腥。具体做法如下：
主料：土豆1个、排骨300克
辅料：料酒10克、食用油5毫升、干辣椒3个、香叶3片、八角1个、蒜片3个、豆瓣酱5克、水200毫升、盐2克
第一步：土豆1个去皮，切滚刀块，准备300g排骨。
第二步：锅中倒入水1.5L，排骨300g，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫。
第三步：起锅倒入食用油5ml，干辣椒3个，香叶3片、八角1个、蒜片5g、大火爆香。
第四步：倒入排骨翻炒均匀，加入豆瓣酱5g，生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。
第五步：倒入土豆块200g，盐2g，翻炒均匀，转小火煮至软烂，即可出锅。
第六步：盛出食用即可。
