因为有一些不法商贩把它混在好肉里一起卖。猪肉毕竟那么贵，买之前还是要货比三家的，尽可能买到新鲜好吃的肉，但是在选肉的时候要格外的注意，千万不要买到老母猪肉。听农村的老人说老母猪肉肉质粗糙，皮厚肉老，而且肉质是发物，如果体质较差的人，或者是大病初愈的人，千万不要吃，否则很容易大病复发。
但是在农村有人专门去收购老母猪肉的，是用来干什么的？老母猪肉不是不能吃吗，这个还真是，有人经常在农村转圈收购老母猪，主要原因是便宜，老母猪的生长周期比较长，等到年纪大了，繁殖能力也就下降了，也就没有什么利用的价值了，自然而然的就要淘汰了。其实，老母猪肉也不是不能吃，但是必须经过检验后才能流放到市场，但基本是是没人喜欢老母猪肉的，母猪在生育时候，各种饲料、激素滥用，母猪肉含有大量的激素是不宜食用的。
那这些人收购的老母猪肉是干什么用呢？一般是母猪肉是很少有人食用的，农村人都知道，母猪肉质老，皮厚，再加上里面含有很多的激素，吃起来口感不好，营养也没有平时的食用猪肉高，有些人就不愿意接受。但是有些不良商贩还是把母猪肉流向市场，以次充好，这是不允许的，以后大家在买肉的时候一定要注意。
被市场上的很多消费者拒绝之后，有一部分的母猪肉流就向了食品加工行业，很多都是做成了带馅的食品，像包子，速冻饺子等，这些肉泥状的食物，根本就分不清楚到底是什么肉，也就给这些母猪肉有机可乘。
当然也有被当做牛肉或者是驴肉出售的。老母猪的肉质粗糙，肉纤维也是比较大，和牛肉极为的相似，和牛肉一起煮，母猪肉上就会沾染上牛肉的味道，再进一步的从色彩、外型、味道上进行加工，根本就分辨不出来。有时候农村集市上那些比较便宜的牛肉有可能就是母猪肉代替的，所以尽量避免被骗。
