怎么蒸出好吃又好看的花样馒头

2022-08-06 美食 97阅读
1.首先制作南瓜面团,这次买的这种小南瓜,切片去籽上锅蒸软

2.南瓜放凉后和着蒸出的水份加入面粉,白糖,酵母,花生油放入面包桶内,启动揉面功能30分钟,停止后再启动面包机揉15分钟

3.揉好后启动面包机发酵功能,时间到了可取出排气制作馒头胚

4.为了节省时间,紫薯面团用手揉。紫薯蒸熟后放凉,加入糖,花生油,面粉,酵母,紫薯蒸出来没什么水份,少量多次加进去,揉至面团三光如耳垂柔软,大概揉了半小时

5.揉好的紫薯面团

6.盖块湿布入烤箱,烤箱内放一碗温水,35度发酵至2.5倍大,大概用时1.5小时,根据自家烤箱而定

7.发酵好的面团手指沾点面粉按下去不会回弹就行了,紫薯面团也一样

8.发酵好的面团取出排气,排好气后盖块湿布静止15分钟,这时就可制作各种馒头胚了

9.取两种面团一小团

10.先做紫色包黄色的,像包包子那样,紫面团檊薄包入黄面团

11.捏口向下檊薄,小心别檊过薄露馅了

12.先均匀切六刀,下手快些,别拖泥带水,面团是软的,下刀不利索容易花辨弄变形了

13.再切六刀,切均匀点,我的有点错误示范了哈~

14.再一辨一辨旋转九十度轻压一下,紫菊花就整好形了

15.黄色包紫色的也是一样整形,全整好形后放入烤箱,烤箱内放一碗温水,35度发酵至2倍大时就可上锅蒸了,冷水锅蒸十五分钟,关火后再五分钟再开盖取出
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