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搪瓷铁锅在高温下炒菜能释放出铁元素吗?

2022-08-13 家居 111阅读
搪瓷锅忌炒菜之用，因为搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，炒菜时由于翻炒的碰撞摩擦，极易造成破损，使硅酸铝一类物质便会转移到食物中去。另外，为了延长烧锅的使用寿命，最好不要急冷急热，尽量不长时间储存酸性食品，如醋、泡菜。购买搪瓷锅时，最好不要艳丽的颜色，如是红色、橘黄色会含有镉等金属，对人体不好。
这段话引自百科，说明表面这层物质在翻炒过程中会脱落，无法保护铁锅表面，高温下，不仅仅释放出铁元素，同时表面的珐琅质同时释放出去。
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