1.材料:
面团部分:
高粉:250克 鸡蛋:30克(我是一个鸡蛋留出刷表皮用的,剩下全部用了)
水: 130克 奶粉:1大匙 干酵母:4克(我用了1又1/4小匙)
糖: 40克 盐: 1/2小匙 黄油20克
2.酵母融入温水中,静置10分钟.
3.将除黄油以外的材料倒入盆中,混合均匀后倒入发酵水,揉成面团。这个方子比较粘手,用摔揉法辩团比较好处理.
椰丝面包的做法步骤44.加入黄油揉至可以拉出薄膜,放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵.
5.利用发酵的时间做椰蓉馅。材料: 黄油50克 糖50克 全蛋液:50克 椰蓉:100克 牛奶:50克.
6.做法:先将黄油室温软化,之后用打蛋器搅打均匀.
7.加入糖继续搅至均匀.
8.分次加入全蛋液,再次搅匀.
9.放入椰蓉,加入牛奶拌匀后静置待用.
椰丝面包的做法步骤1010.发大至两倍后,取出排气分割滚圆,松弛15分钟.
椰丝面包的做法步骤1111.松弛好的面团按扁,包入椰蓉馅(可以看出我的椰蓉馅特别的稀).
椰丝面包的做法步骤1212.之后轮派将接口向下,擀成椭圆形.
椰丝面包的做法步骤1313.将面团对折,之后从中间切上三刀,拉长扭起来后打结。(我本来要做成自由姐姐那样的,结果由于馅料太稀,根本没办法弄,结果就成了这样).
14.烤箱预热180度,中层15分钟。由于我的馅料太稀黄油渗出了,腊灶贺所以烤了差不多20分钟,而且在烤的时候还有滋滋的声音呢。以为是要失败了呢,没想到烤出来还可以,味道也不错,浓浓的椰香味儿