食材用料
牛肉糜250克
洋葱一个相克食物
豌豆250克
圣女果10个相克食物
料酒一汤炒
生抽1汤炒
黑胡椒粉少许
五香粉少许
孜然粉少许
姜粉少许
蚝油1汤炒
橄榄油约100ml
黑胡椒酱1汤勺
玉米油1汤勺
糖少许相克食物
盐少许
红烩汁配煎牛肉饼的做法
1.先准备牛肉糜，最好肥瘦相间的，放在大碗中
2.用料酒，五香粉，姜粉，黑胡椒粉，孜然粉，蚝油，生抽腌一会
3.准备辅料，豌豆，洋葱，圣女果洗净
4.先用半个洋葱，切成小丁
5.把切碎的洋葱碎放在腌制的牛肉上
6.牛肉糜洋葱碎搅拌均匀，淋上2汤勺橄榄油
7.另一半洋葱切成丁状，装碗备用
8.圣女果对半切开装碗备用
9.油锅中倒入橄榄油，加温
10.把牛肉糜用手攥成球状，放入锅内，用铲子压平，尽量压平点，比较好熟，大火一面定型后转小火煎
11.牛手饼翻一面继续煎，煎至两面金黄
12.煎好的牛肉饼，装盘备用
13.重新起锅放玉米油
14.圣女果下锅，加番茄酱翻炒均匀
15.洋葱下锅翻炒
16.最后下豌豆
17.加入黑胡椒调味酱，盐，糖炒均
18.加入一点开水炖煮，等汤汁收到浓稠后关火
19.把酱汁淋在牛肉饼上，装饰上生菜叶，摆盘上桌
20.配上一杯冰酒也是极好的
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小贴士
1.这道菜牛肉饼是主角，配菜不要炒太咸，要酸甜口味 2.煎牛肉饼的时候，一定尽量压平 3.腌好的牛肉要搅拌一会，要向一个方向搅拌上劲 4.腌牛肉放橄榄油会使肉质滑嫩，不会太柴，同时能锁住鲜味，也可以放鸡蛋清或者淀粉代替
