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蒸馒头醒面时用盖毛巾吗?

2020-04-24 美食 99阅读
用，应该把毛巾浸湿再拧干盖在上面，以防止面团表面起干皮，如果面团不太大的话用干燥的盆子扣上也行。馒头做好后（装锅前）也要醒发10分钟左右，蒸馒头用的锅底水要用冷水，火也不要太大，中低火即可，开锅后再蒸20分钟就熟了。
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