花纹消失的原因有两种
1、进入烤箱的时候温度偏低，因为曲奇属于黄油类饼干，黄油的沸点在200度左右，如果温度不够，黄油就无法快速进入沸点定型，饼干就会瘫软。
2、配方出现了问题，饼干糊湿性太大，清水的沸点是100度，湿性过大就会导致黄油难以进度沸点，饼干就会瘫软。
改进:建议做好预热，以180度进入烤箱，待定型后再降低至160度直到完全成熟。
扩展资料:
做饼干注意事项:
1、了解自己烤箱的温差和烘烤是的火力是否均匀，从而更好地去控制烤饼干的温度和时间
2、蛋液应少量并分多次加入。
3、制作饼干所用原料的温度都要是室温的或者提前恢复都室温。
4、搅拌饼干的面团或者面糊是，切忌不能搅拌过度，防止起筋。
5、把面团切成饼干时，最好做到切出来的每一片大小、厚薄都均匀一些。
6、饼干排入烤盘前，最好在烤盘上铺一层锡纸或者油纸。
7、饼干排入烤盘的时候，每块饼干之间要留点空隙。
8、饼干放入烤箱前烤箱一定要预热到指定温度。
