主料
莜面120g 普通面粉80g
开水165g 黄瓜半根
胡萝卜半根 大蒜3瓣
油炸花生米1勺 熟白芝麻适量
盐1小勺（根据个人口味适当增减） 生抽适量
陈醋适量 油泼辣子适量
香油适量
凉拌莜面条#西贝莜面争霸赛#的做法步骤
1. 在称好的莜面个面粉里倒入开水；
2. 用筷子搅成絮状；
3. 晾至不烫手时揉成团，盖上保鲜膜饧20分钟；
4. 取出面团，擀成0.5cm左右厚度的面饼；
5. 上锅大火蒸15分钟；
6. 取出蒸好的面饼，晾凉；
7. 切条，（貌似切粗了^ _ ^）
8. 将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的莜面上；
9. 依次加入盐、生抽、陈醋、油泼辣子、香油均匀搅拌一下倒入盘内。
10. 加入油炸花生米；
11. 撒上适量熟白芝麻，即可享用！
小贴士
加面粉可使做出的莜面有韧劲，更加劲道！
