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做巧克力馒头要用什么样的可可粉？

2020-05-20 美食 262阅读
巧克力馒头不需要可可粉的。
用料
面粉 200g
酵母 1-2g
黑巧克力 80g（可以减到40-60g）
巧克力隔水化开
面粉加入酵母拌匀，放入巧克力酱，加水揉匀至光滑
上盖湿纱布或屉布，放置至发酵（夏天37度约1小时），发酵至两倍大
面团排气，揉成馒头，醒发20-30分钟
开水上锅，蒸制15-20分钟（视馒头大小而定）
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