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每次包子蒸完后总会开口！我是学的人家捏的碗口状收口！求教包子不开口啊~~

2022-07-31 社会 157阅读
如果火旺，蒸七分钟在第五分钟时放一下气如果是包子皮捏紧了没松开，但是包子顶端裂开来，那么蒸时火别太急，如果有用泡打粉，量要减少。还有别让面皮边缘沾到馅里的油。沾到油则面皮无法黏合，迟早都会打开。想避免这种情形，唯一的办法就只有多练习拇指压馅的功夫，馅压得好，皮就不会沾油，就不会捏了又打开。加油！调韭菜馅是放入少量的碱面以来保持韭菜的新鲜度，在蒸的过程中就是十五分钟就OK了。希望能帮上你。
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