红薯养胃还是伤胃取决于食用量的多少。适量的食用是可以养胃的，过量的食用则伤胃。
红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃”的功效，使人“长寿少疾”。现代研究表明，红薯中含有大量膳食纤维，能帮助刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，保护肠胃。
但是同时，红薯中也含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
因此，红薯不可过量地食用，且湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
扩展资料：
红薯的正确吃法
一，红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
二，红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
三，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。
参考资料来源：人民网-吃红薯当心3大危害 红薯最适合午餐时吃
参考资料来源：人民网-5种平民食物健康养胃 肠胃差不能吃什么？
