准备做水晶包子皮的材料：澄粉70g、木薯粉20g、开水100g、猪油3g。
1，首先把澄粉、木薯粉倒入盆中混合，倒入全部开水，搅成絮状，稍微晾温放入猪油，揉成光滑的面团。
2，然后把揉好的面团盖保鲜膜醒面15分钟，如下图所示的样子。
3， 醒好的面团搓成长条状(案板和手绝对不要沾上一滴水)，分割成均匀的小剂子，用保鲜膜盖好防止表皮干硬，取出一份剂子，擀成圆饼皮。
4，饼皮上放上适量馅料，依次包好全部，将小包子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，冷水上锅蒸，盖上锅盖。
5，大火烧开转中火蒸7分钟后就可以出国了，这样熟了以后就成水晶的包子皮了。
