国企单位员工五险一金是不是由单位法人代表来定

只能告诉你有关规定：在咱们国家，所有用人单位只要用工，就必须签订劳动合同，劳动关系确定后就必须给员工购买社会劳动保险，这是社会劳动保障法规定的，也是强制性的。
社保由单位和员工个人共同缴纳，五项社保的具体缴费比例各地有所区别，但大致分别为：
养老保险：单位和个人分别缴纳个人工资的20%和8%；
医疗保险：单位和个人分别缴纳约10%和2%；
失业保险：单位和个人分别缴纳约2%和1%；
生育保险：单位缴纳约0.8%，个人不缴费；
工伤保险：单位缴纳约2%，个人不缴费