别名白参、红参、别直参、吉林参、野山参。主产于我国东北各省，以吉林抚松县产量最大，质量最好，因而称吉林参。产自朝鲜的称朝鲜参、高丽参、别直参。
人参性微温，味甘、微苦。功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智。适用于大病、久病体虚患者，如肺虚久咳，呼吸短促，动则气喘；脾胃虚弱，倦怠无力，食欲不振，呕吐泄泻；心神不安，失眠多梦，惊悸健忘；还可以用于急救，如大出血、阳气暴脱、心衰垂危者等。
从种植生长角度来看，人参分为野山参和园参。野山参，顾名思义就是自然生长于深山野岭，时间长达数十年乃至上百年，产量极少，价格昂贵，功效最佳。园参为人工栽培于园地，故称园参，民间称“人参”的多为此种。园参由于加工方法不同，又分生晒参、白参（糖参）、红参等。
生晒参是园参经栽培六七年后，在秋季茎叶将枯萎时采挖，去芦头，洗净晒干而成，其市售成品主要有白干参、光枝参、皮尾参、原枝参、种面参等。生晒参药性平和，以补气作用为主，尤适合于气阴不足者。
白参（糖参）是新鲜的园参经沸水浸烫后，浸糖汁中，然后取出晒干而成。功同生晒参，但作用较弱。
红参是将园参蒸熟晒干或烘干而制成。其药性偏温热，具有补气温阳的作用，适用于阳气虚弱的患者。
【西洋参】
生产于加拿大、美国及法国，我国也有栽培。其性寒，味苦、微甘。功效：补气养阴、清火生津。适用与气阴两伤，烦倦口渴，气短，虚热牙痛，咳痰咯血，肠热便血等。对肺结核、冠心病、急性病发热后证属气阴耗伤者，均有调补作用，尤能预防盛夏酷暑因汗出过多而损耗正气。
西洋参由于加工方法不同，又分原皮西洋参和光西洋参。原皮西洋参是西洋参挖起后即连皮晒干而成或烘干而成。光西洋参是西洋参喷水湿润，撞去外皮，再用硫磺熏之，晒干后，其色白起粉者是也。
【党参】
性平，味甘。功效补中益气，健脾养血。党参为平补制品，力量较人参弱，一般慢性虚弱病症都可选用。尤适用于肺气亏虚引起的气短喘咳、言语无力、声音低弱；中气不足产生的食少便溏、四肢倦怠；气血不足，头晕心慌等。益气生津宜生用，补气健脾宜炒用，治肺虚咳喘宜蜜炙用。
【太子参】
别名孩儿审，童参。性平，味甘、微苦。功效补气生津。太子参有近似人参的益气生津、补益脾肺的作用，但药力较弱，是补气中的一味清补之品。多用于脾虚食少、倦怠乏力、心悸自汗，肺虚咳嗽、津亏口渴等，尤适用于小儿消瘦、肢软无力等。
【沙参】
性微寒，味甘。功效清肺养阴，益胃生津。适用于肺结核、肺热燥咳，干咳少痰；热病久病所致的胃阴亏虚，胃脘隐痛、干呕、口渴等。沙参有南、北之分，南沙身兼有祛痰之功，北沙参滋阴作用较好。
【丹参】
别名紫丹参。性苦，味微寒。功效活血化瘀，凉血消痈，养血安神。适用于多种瘀血为患或血行不畅的病症，如月经不调、闭经、痛经、跌打损伤之痛；消除痈肿等。现在临床还常用丹参治疗冠心病、心绞痛、肝脾肿大、脑血管疾病等。
【玄参】
别名元参，性寒，味苦、肝、咸。功效清热、解毒、养阴。适用于肺燥干咳、身热口干，咽喉肿痛，痈肿疮毒等，还可用于血栓闭塞性脉管炎、糖尿病足坏疽等。
【苦参】
性寒，味苦。功效清热燥湿，祛风杀虫，沥鸟。适用于带下色黄稠及阴痒；皮肤瘙痒、脓疱疮、疥癣等症。还用于治疗妊娠小便不利，对阴道滴虫病有良效。
为了便于存放和操作，进入市场的人参一般都是加工产品，而不同的加工方法可派生出不同的参名：经晒干或烘干的参称生晒参；刮去外皮、用硫磺熏后晒干或烘干的称为大力参；经蒸制干燥的称为红参；经沸水焯后、将参体孔浸入糖浆内，以后再取出来晒干，如此三遍者，称为糖参。野山人参只有生晒参与糖山参两种。除国产的人参外，现在市场上进口的人参也不少。如朝鲜人参（类似我国的白干参）、别直参（朝鲜产的红参）、日本红参、东洋参（日本产的人参用沸水焯后干燥而成）、西洋参（美国、加拿大产）、美国花旗参等。
人参的种类很多，怎样根据不同的体质来选择呢？专家认为有三点注意——
阳虚型体质：精神萎靡，身体虚弱，面色苍白，胃寒肢冷，胃纳欠佳，大便稀薄，小便清长，夜尿较多，舌质淡、苔白，舌体胖，脉虚弱，这类症状者应选购红参。
阴虚型体质：身体乏力，自感内热，有时心烦，口干不欲饮，大便干结，小便黄赤，手足心热，午后潮热、夜寝盗汗，两颊发红，舌红，这类人可选购西洋参。
体质虚弱型：常见于先天体质不足，久病之后，身倦体乏，四肢无力，胃纳欠佳，失眠健忘，苔薄质淡，脉细弱，这类人应选购白干参、大力参、生晒参、糖参等。
选购人参并非参龄越长越好，当然市场上的卖价是随参龄来定价的，但是人参中的人参皂苷含量不是随人参生长年份而增加的，多花钱也白搭。而1～3年的幼小人参，因参龄太短，其根部糖质多而皂苷较小，实用价值也不高。因此，从经济实用的角度看，6～8年的人参较合算。当然，从应用角度看，生晒参应用成分最高；白干参刮皮后失去了一定量的人参皂苷；红参在蒸制中也会损失一部分人参皂苷。所以，选购人参要进行综合比较才会达到理想的满意度。
