猪肉茄子馅饺子的做法步骤11.葱1颗，切成末
猪肉茄子馅饺子的做法步骤22.肉馅
猪肉茄子馅饺子的做法步骤33.肉馅中放入葱末，酱油，盐，姜粉
猪肉茄子馅饺子的做法步骤44.搅拌均匀后，分多次加入鸡蛋清。加一次，搅拌，直到上劲，再加第二次，搅拌，上劲。
也可以加全蛋，因为我做蛋挞剩下了鸡蛋清，所以就只有鸡蛋清了~~
猪肉茄子馅饺子的做法步骤55.茄子先切片
猪肉茄子馅饺子的做法步骤66.然后切成极小的小丁。
切好后撒盐，用豆包布挤出水。以免馅里出汤。
猪肉茄子馅饺子的做法步骤77.把挤好的茄子放入肉馅中。先放植物油，再搅拌。也是避免出汤哦~~
猪肉茄子馅饺子的做法步骤88.拌好的饺子馅
猪肉茄子馅饺子的做法步骤99.面粉
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1010.和好的面团
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1111.面团切成小剂子
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1212.擀成皮，放上馅
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1313.包好的饺子
猪肉茄子馅饺子的做法步骤1414.水开后，放入饺子，饺子用手指一按，能弹起来，就说明煮好了
