炖猪蹄什么时候放醋最合适,及放醋的好处

2020-04-26 美食 148阅读
炖猪蹄一开始就放醋最合适。甜醋、风姜和猪脚一起炖,味道很好。这道菜主要是吃风姜,炖好的风姜吃完后身体暖暖的,不过我更喜欢吃猪脚尤其是肥的部分,软软的,肥而不腻!
炖猪蹄时放醋有如下几种好处——
1.醋可以让猪蹄中的脂肪加快分解,保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,不仅有利于人体健康,而且能让猪蹄鲜嫩不腻;
2.醋可以去除猪蹄的腥味;
3.醋可以让猪蹄快点炖烂。
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