莲雾种植甜度要高，种植方法如下：
1、 品种选择
莲雾品种有数十种，目前海南栽培的主要品种是台湾黑珍珠和泰国红钻石。台湾黑金刚莲雾属粉红品种，果实下垂，吊钟形，有光泽，成熟时果深红色，果肉白色，因其反季节栽培的果实显紫色，俗称黑珍珠、黑金刚。但果肉含棉花质较多，雨季落果与裂果比较严重。红钻石莲雾属泰国大果品种，单叶对生，呈椭圆形，叶表面深绿色，叶较大，幼叶呈紫色，叶片长20～32 cm，宽度8～15 cm。该品种果实下垂，呈长吊钟形，表面蜡质有光泽，成熟时果深红色，果肉白色，海绵质少。因此，大部分种植者选择种植泰国红钻石莲雾。
2 、适期定植
栽植方式以宽行为宜，一般选择行距6 m、株距5 m，栽植约330株/hm2。可根据地形来选择株行距规格，还可以考虑矮化密植栽培，以后隔株疏掉。按选定的株距定点挖种植穴，穴的规格为长宽深各1 m。每穴施入不少于30～40 kg的土杂肥、绿肥、厩肥及猪牛粪等沤制的有机肥作基肥，并填土覆盖。一般在春季或秋季进行细心定植，此时雨水充足，苗木定植成活率高。先在已回土的植穴中间位置挖一小穴，种植袋装苗时，必须除去营养袋后再放入种植穴中，然后回土压实，盖土至苗根部2 cm处。植后淋足定根水，并盖上茅草或芒萁草保湿。晴天每隔2～3 d淋1次水，直至成活。
3、 水肥管理
对于幼龄树，重点培养生长健壮、分布均匀的骨干枝，扩大树冠，为早结丰产打好基础。莲雾枝叶茂盛，蒸发量大，园区应合理铺设管道灌溉系统。同时利用田间杂草、作物秸秆等覆盖树盘，并培上薄土，保持水分湿润。莲雾生长需肥量大，前期多施氮、钾肥。其施肥方案是：一至二年生树，一般施氮、磷、钾肥各400～600 g/株。主要依据养分平衡法和测土配方施肥法确定施肥。对于结果树，莲雾开花期的水分供应至关重要，另外，养分直接影响花的质量和果实产量。莲雾除在催花前的控梢时间必须让果园地干旱(利用浸水处理的除外)，以利休眠及花芽分化外，其他时期均需要足够水分。在花芽形成后至果实发育期应进行全园灌水，以防落花和促进果实增大。沙质地在接近成熟采收期，要做好排灌工作，以免干湿变化过大引起落果、裂果及水分过多降低糖分，影响品质。莲雾花果量大，为加速果实发育，提高质量，开花后要及时适量施肥，保证花蕾正常发育，提高坐果率。结果树一般每年施肥3～5次。三至四年生的植株全年施氮、磷、钾肥各0.7～1.0 kg/株;五至六年生的植株全年施氮、磷、钾肥各1.0～1.2 kg/株;七至八年生的植株全年施氮、磷、钾肥各1.3～1.8 kg/株。花、果期忌施化学氮肥，否则影响果实风味及甜度。结果期用米糠、豆粕、鱼粉、骨粉等堆积发酵作堆肥，配合过磷酸钙及氯化钾施用。五年生以上的植株，施用有机肥3～5 kg/株、过磷酸钙3 kg/株、氯化钾1 kg/株，随着树龄的增加及树型的增大，逐年增加施用量，施用时尽量与树冠下的土壤混合，或作深层施肥。在挂果期间喷施叶面肥，补充钙、镁、锰、锌、铜、硼、钼微量元素，特别是钙、镁、硼，对莲雾果实的影响很大，会直接影响莲雾果实的颜色与甜度。
4、 整形修剪
莲雾生长快，分枝多，为使树体矮化，便于采收、喷药等管理工作及减少台风危害，并保持树型及日照通风良好，以利于促进提早开花并提高质量，整枝修剪工作甚为重要。对于幼龄树，在主干离地30～50 cm处剪顶，一般主枝只留3～4枝，要求强壮且分布均匀，在主枝上抽生的新梢留1～2条作侧枝，通过人工控制使其形成为半圆形树冠。修剪原则是宜轻不宜重。主要修剪枯枝、病虫枝、直立徒长枝、下垂触地枝以及主干和主枝上萌生的过密枝，还要剪除交叉枝、过密枝、弯曲枝、弱小枝，使养分集中，利于培养健壮的骨干枝，扩大树冠。修剪时期在新梢萌发前进行[1-2]。结果树每年应进行2次修剪：第1次于采果后进行1次重剪。修剪原则上为上重下轻，内重外轻。将枯枝、折枝、徒长枝及病虫枝自基部剪除，并疏剪密生枝，使日照通风良好，使内膛通透，但不能完全去除内膛枝条。保持树体有层次，以免影响下层次枝叶采光，为翌年丰产打下基础。第2次修剪于催花处理前后进行，轻度修剪，将徒长枝、向上枝、内生枝、病虫害枝剪除。
5、 催花
催花一般采取药物催醒与施肥浇水促进萌动。喷药催花要选在白天晴朗早晚凉爽的天气进行，同时催花前后的天气最好也能有类似的条件。避免在台风暴雨过后喷药催花，若喷药后遇大雨则催花效果难于达到理想的程度，必须再补喷1次。常用的催花药剂以低毒有机磷类农药为主。一般用48%毒死蜱或52%杀螟硫磷乳剂 300～400倍液充分喷透全树，并在药剂中加入98%磷酸二氢钾800～1 000倍液、1.95%爱多收400～600倍液、细胞分裂素800～1 000倍液。喷药后3～5 d全园灌水保持湿润10～15 d，并施用过磷酸钙1.5 kg/株、高钾1 kg/株。25 d左右可抽出花芽。
6 、保花保果
一是适时施用壮花壮果肥，防止落果裂果。莲雾花芽抽出整齐后施用有机肥、复合肥，并叶面肥喷施2～3次的微量元素、赤霉素、防落素等。在大雨或者连续阴雨天的情况下，采用环割能够及时控制树体对水分的大量吸收，避免落果。严重干旱或天气太冷及弱树下不宜采取环割保果。适当补充钙、硼肥，增加果皮中钙和硼的含量可防止裂果，采取叶面喷施与根部淋施相结合，每隔15 d喷1次。二是疏花、疏果、除芽，减少养分消耗。莲雾花果量大，为保证花蕾正常发育、提高坐果率，要及时疏花、疏果(套袋前要处理完毕)，减少养分消耗。四至五年生长的植株正常商品生产仅需要200穗左右，并且每穗的花蕊数留6～8个较合理。小果期选留结果部位良好的果穗，再疏去劣果，每个果穗留3～4个果[3-4]。具体的操作方法：摘除枝条顶端的花穗或幼果，尽量留大枝干上带1～2对叶的花穗及幼果;摘除向上的花穗，尽量留向下或两侧的花穗，以免将来果实长大时果梗负荷过重而折断;摘除过大及过密的花穗，选留每花穗6～8朵小花，大的花穗以摘除中间花、留两侧花为宜，且各花穗间隔约15 cm;结幼果后，再进行适当疏果留果。摘除嫩梢，开花结果期若抽出新梢应人工全部摘除，以免消耗养分，导致落花、落果，降低品质。一般不使用生长抑制剂，以免引起着色不均、增加酸涩度及畸形果等不良症状。
