主料罗非鱼800g四川酸菜100g辅料油适量蚝油适量青花椒适量干辣椒适量料酒适量白糖适量
步骤
酸菜罗非鱼的做法步骤11.罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻
酸菜罗非鱼的做法步骤22.四川酸菜冲洗一下切成小段（老妈自己腌制的味道非常好）
酸菜罗非鱼的做法步骤33.准备适量的青花椒和干辣椒段备用
酸菜罗非鱼的做法步渗枣冲骤44.锅烧热，加油，下花椒，干红辣椒爆香，再加入酸菜，煸炒出香味
酸菜罗非鱼的做法步骤55.加入少许料酒，糖，添加足量的水
酸菜罗非鱼的做法步骤66.大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。（因为酸菜本身就有咸味，在加上鱼腌制过后有咸味，所以不需要在加盐）
酸菜罗非鱼的做法步骤77.将罗非岩纯鱼下入大火烧开，小丛歼火煮约10分钟，见鱼变白即可倒入盆中
酸菜罗非鱼的做法步骤88.炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、青花椒、炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可
酸菜罗非鱼的做法步骤99.油的多少自己调节
