三家店的核算可以用明细科目。
一、建账前准备：
1、账簿，起码四本账：现金日记账、银行存款日记账（如果没有银行账户可以不设此账）、明细分类账和总分类账。
2、凭证：入库单、出库单、领料单、报销单、请款单、收据等，以及记账凭证，多数企业选择收付转记账凭证。
3、设置可能用到的会计科目和明细科目，写在口取纸上，粘贴在账簿的右侧或上方，每个明细科目之间空出几页，备登记用。
4、准备会计报表等其他资料。
二、建账的基本程序是：
1：按照需用的各种帐簿的格式要求，预备各种帐页，并将活页的帐页用帐夹装订成册。
2：在帐簿的“启用表”上，写明单位名称、帐簿名称、册数、编号、起止页数、启用日期以及记帐人员和会计主管人员姓名，并加盖名章和单位公章。
3：按照会计科目表的顺序、名称，在总帐帐页上建立总帐帐户；并根据总帐帐户明细核算的要求，在各个所属明细帐户上建立二、三级……明细帐户。
4：启用订本式帐簿，应从第一页起到最后一页止顺序编定号码，不得跳页、缺号；使用活页式帐簿，应按帐户顺序编本户页次号码。
三、初始登记
1、第一笔会计分录是登记你的注册资金（与营业执照上一致）
借：银行存款等
贷：实收资本
2、将原来的资料（票据）整理一下，按时间和内容分类，从前往后登记，以前的可以按类别登记，但必须按月份。
3、存货，可以按盘点金额填在年初数，如果只有数量没有单价，可以参照同类市场价
4、固定资产，只要是使用年限一年以上，同时能为企业带来经济利益流入的均可记入固定资产，如果只有数量没有单价，可以参照同类市场价
5、负债，主要是你们欠付的货款、工资等，如果没有年初数可以填0依据记账凭证登记明细账，月底，将明细账合计，过到总账，依据总账或科目平衡表编制会计报表。
四、后续按正常记账及出报表。
大致就这些，可以追问。
