1993年我国会计制度改革后，将原13个行业的会计制度合并执行企业会计制度，因此餐饮业也执行企业会计制度或小企业会计准则。
建账——四本账簿：现金日记账、银行存款日记账、总分类账和明细分类账。日记账必须用订本式账册，固定页码，每册100页。总账可用订本式也可用活页式；明细账一般用活页式，费用类可选择多栏式，其他可用三栏式。上述账簿商店专柜有售。
设置会计科目——餐饮业经常用到的会计科目如下：
一、资产类
1 1001 库存现金
2 1002 银行存款
5 1202 应收账款
9 1231 其他应收款
11 1302 原材料
12 1303 库存商品
18 1501 固定资产
19 1502 累计折旧
二、负债类
28 2101 应付账款
30 2201 应付职工薪酬
31 2301 应交税费
34 2601 其他应付款
三、所有者权益类
37 3001 实收资本
38 3002 资本公积
39 3101 盈余公积
40 3102 本年利润
41 3103 利润分配
五、损益类
47 5001 主营业务收入
48 5002 其他业务收入
50 5201 营业外收入
51 5301 主营业务成本
52 5302 主营业务税金及附加
53 5303 其他业务支出
54 5401 销售费用
55 5402 财务费用
56 5403 管理费用
57 5501 营业外支出
58 5601 所得税费用
会计凭证——可使用收付转会计凭证或通用会计凭证。商店专柜有售。根据发票、报销单、工资表等原始凭证编制会计凭证。
报表——根据会计凭证登记明细账，期末将明细账过道总账，根据总账科目余额分析填报会计报表和税务报表。
建账大致就这些程序和内容吧。
