黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，食用过量的黄油是会导致肥胖，而且糖尿病患者病情加重，男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
人造黄油，又名反式脂肪酸，其能升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇，因而增加患冠心病的危险性。其还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。
黄油反式脂肪最大的健康危害是会不断的增加人们罹患心血管疾病等的风险，对公共卫生构成潜在威胁。而世卫组织估计，反式脂肪的摄入每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。
扩展资料：
反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。人造黄油等植物脂肪中含有反式脂肪。由于能让食物的保质期更长，反式脂肪在一些零食、烘焙及煎炸食品中很常见。
黄油营养是比较多的，牛奶炼成的黄油营养价值多，而且含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。所以适当食用还是可以的。
