整只猪脚要卤多久

猪脚炖两个小时以上最有营养。如果是前蹄，并且是蹄子不算太老的化，文火炖1个小时就好。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

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