干果的含义及分类
干果，即果实成熟时果皮成干燥状态的果子。果实在完全成熟后，由于含水分多少不同，还有干果和肉果的分别，成熟后果皮干燥的果实叫干果。干果又分裂果和闭果。它们大多含有丰富的蛋白质，维生素等。
（1）干果
瓜子、杏仁、腰果、莲子、榛子、话梅、板栗、荔枝干、蜜枣、香榧、桂圆干、葡萄干、松子、银杏果、核桃、开心果、葵花子、花生、巴旦杏
、芝麻、胡桃、喀什巴丹木、扁桃、无花果、葡萄干、橡子等。
（2）肉果
果实成熟后果皮肥厚多肉。主要种类有：
核果：外果皮薄，中果皮肥厚多肉，内果皮是核的硬壳。例如，桃、芒果、橄榄、李等。
浆果：外果皮薄、柔软，中果皮和内果皮肥厚多浆。例如，葡萄、番茄、猕猴桃等。
梨果：果实肥厚部分主要由花托、子房发育而成。例如梨、山楂、苹果等。
干果的好处：
1、清除自由基。自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降低妇女发生2型糖尿病的危险。坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
3、降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。
4、调节血脂。富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
5、提高视力研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。
6、补脑益智脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。
