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如何把江米面做成好吃的年糕

2022-08-08 美食 114阅读
1）将江米面用凉水和成较干的面团，然后按压成厚饼形（以利于成熟），上锅蒸制15-20分钟备用。
2）将蒸制好的面团，取出盛热揉搋进各种糖和果脯碎（加放量随个人口味而定）；[注：揉捏面团时最好带上一次性手套，即可防止面团温度过高烫手，又可否则面团粘手]
3）将搋好果脯的面团揉捏成近似长方型，略晾凉，刀抹上香油将成型的年糕切成7-8mm的薄片便可食用了。也可将切成片状的年糕用油煎至两面金黄，味道更可口。
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