自制年糕,油条怎么做好吃又松软

2022-08-04 美食 98阅读

食材

  • 主料

  • 面粉

    300g

  • 牛奶

    150ml

  • 鸡蛋

    1个

  • 辅料

  • 酵母粉

    4g

  • 1g

  • 适量

  • 步骤

  • 1.准备食材。

  • 2.将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中,再缓缓的倒入牛奶,和成表面光滑的面团。接下来,在面团表面刷一层食用油,最后盖上保鲜膜开始醒发。

  • 3.醒发至面团的体积2倍时即可。

  • 4.将面团从盆中取出,然后揉匀。

  • 5.将面团稍稍擀开。

  • 6.将面饼折成一个粗细匀均的长条,如图。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些)。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

  • 7.将醒好的面团拉伸,然后切成小段儿。

  • 8.取两块面团放在一起,然后用筷子在中间压一下。

  • 9.用手将压好的面团拉长一些。

  • 10.开始炸油条。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多,通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油)。
    油热后(检验油温的方法:将一只干净的筷子插入锅中,如果筷子周围冒起大油花,说明油温就可以了),将油条放入锅内。
    一面炸好后翻面,直到双面金黄时捞出。

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