主料
绿豆粉
450g
辅料
麻油
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
香醋
适量
大蒜
适量
步骤
1.绿豆淀粉一包，平底钢盘一个，夹热器一个
2.一包绿豆淀粉用600ML的冷水搅拌成粉浆
3.大煮锅烧开水，然后用小勺的粉浆薄薄一层倒入平底钢盘用夹热器将钢盘夹稳平放到烧开的热水上烫熟粉浆
4.当粉浆变白色的时候马上将整个盘子浸入烧开的热水里让粉皮熟透
5.另外用干净的盆子装上冷水，将浸熟的粉皮迅速放入冷水盆子脱盘
6.脱模的粉皮
7.脱盘的粉皮晶莹剔透，每做好一片的粉皮摆放到准备好的盘子里
8.将做好的粉皮切条
9.用花椒粉，辣椒酱，麻油，生抽，香醋，蒜米办成酱汁淋上粉条即可享用。也可以根据自己喜欢的口味调酱汁
10.这款“凉拌绿豆粉皮”做法简单，关键准备好烧开一锅水，放入的粉浆以小勺为好，这样做好的粉皮晶莹剔透，润滑柔软
