何谓肽键和肽链及蛋白质的一级结构

2020-10-28 健康养生 148阅读
一个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基进行脱水缩合反应,生成的酰胺键称为肽键,肽键具有双键性质。由许多氨基酸通过肽键相连而形成长链,称为肽链。肽链有二端:游离α-氨基的一端称为N-末端,游离α-羧基的一端称为C-末端。蛋白质一级结构是指多肽链中氨基酸排列顺序,它的主要化学键为肽键。

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