馒头和面的时候能放油吗

2022-08-18 社会 191阅读

馒头和面的时候不需要放油。

用料

主料:面粉500克、糖80克

辅料:酵母5克、水250克

馒头的做法具体操作步骤如下图所示:

1.我用的面点粉一包500克,可以用普通面粉做。

2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水。

3.5克的酵母。

4.倒入温水里融化,让酵母好发酵。

5.白糖80克就够了,我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。

6.面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌。

7.再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉。

8.然后发酵1.5倍大。

9.拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡。

10.分成9到10份。

11.揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行)。

12.冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟(PS我的蒸笼封闭性差,设备不好将就)。

13.成品还是不错的,馒头总之还是过的去,不加泡打粉健康。

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