巧克力中含有的可可碱是一种中枢神经兴奋剂，它应用于人时的作用如下：
1. 对中枢神经系统：少量可兴奋大脑皮质，降低疲劳，大量就会产生抽筋、发抖等神经症状。
2. 对心脏血管系统：可使心跳加快，容易造成心律不整。
3. 对泌尿系统：能促进钠、氯及钾离子从尿液中排除，具有利尿作用。
4. 对胃黏膜：可以刺激胃黏膜分泌胃酸，造成呕吐。
5. 对支气管平滑肌：具有松弛的作用。
狗猫食用过量的巧克力所造成的中毒症状：
中毒症状依所吃入可可碱含量的高低，与吃入量的多寡，宠物本身体重的多寡有所差别，
包括：
1. 食欲不振、流涎、呕吐、下痢。
2. 频尿—因可可碱有利尿的作用，所以宠物会频尿，可以作为诊断的指标。
3. 中枢神经兴奋、不安、发抖、步伐不稳、抽筋、重症陷入昏迷。
4. 心跳加快、呼吸加快、心律不整，重症时心脏衰竭致死。
一般在猫狗食用巧克力制品后2—4小时，就会发生症状，重症时1—2天内就会死亡。如果分次但持续几天少量食用，可可碱会蓄积在体内，积少成多，排泄不易，造成慢性心衰竭而亡。
