豆浆机榨完豆浆剩下的豆渣有营养。许多人认为它是豆制品的下脚料，没什么营养，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它热量少，所含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质。
据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头，还可以用来炒鸡蛋、做丸子。
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豆渣的好处：
1、防骨质疏松
豆渣里面的钙含量有很多，而且容易被消化吸收。所以，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
2、减肥功效
豆渣的营养很多，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，因此，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。
3、防止便秘
豆渣里面含有大量食物纤维，常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，所以豆渣可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
4、降血糖
豆渣中所含粗蛋白质、不饱和脂肪酸有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对于控制糖尿病患者的血糖十分有利。
参考资料来源：人民网-豆渣含钙堪比牛奶 餐桌上被人忽视的6大食物
