1、生磨的意思是：黄豆不事先浸泡或者煮熟直接研磨、打碎。
2、黄豆最好浸泡过后再榨豆浆。
黄豆是否浸泡的优劣：
1、如果不泡豆子，黄豆又硬又干，研磨打碎所需的时间更多，费电费时。而泡过的豆子己经吸满水分、变软，容易研磨，所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
2、泡豆子可以提高出浆率。豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
3、黄豆泡过后，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量会有明显的比不泡的高。
扩展资料
泡黄豆注意事项：
1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2、夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
参考资料：百度百科：豆浆
