想吃陕西宝鸡美食应该去哪里?

2022-04-08 美食 139阅读

亲爱的雪友,当您踏上鳌山之旅,您就已经到了一个世外桃源之地!那么鳌山美食有哪些呢?

洋芋搅团

将土豆剥去皮在锅里炖熟了后,放进一个木桶里,再由一个好劳力手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷,最后装进碗里,撒上香菜、辣椒、香油和盐巴,端到你面前来。

太白洋芋煎饼

洋芋去皮,擦成末状物,加适量面粉,搅到像煎饼糊糊一样时,在平锅上煎熟,即成洋芋煎饼。

宝鸡擀面皮

洗好的面水要经过发酵,蒸、擀、再蒸。宝鸡的擀面皮略厚,偏咸鲜味,而岐山的擀面皮则略薄,偏酸辣口味。一碗地道的擀面皮也必须有面筋,那面筋就是洗面洗出的精华。

擀面皮夹馍

一个馍夹上半份擀面皮,塞得满满的,红艳艳的辣子汁渗到馍里,咬一口酸酸辣辣,也是很过瘾的一种吃法哦。

醋粉

西府农家都有自己酿醋的习惯,将酿醋后剩下的醋糟与面粉混合,上笼蒸制,就成就了这非常好吃的醋粉。

岐山臊子面

岐山臊子面在美食界可是响当当,一碗地道的臊子面必须具备“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”这九大特征,所谓薄筋光指的是面条,酸辣香指的是味道,而煎稀汪则是指汤宽面少、烫嘴、油多。一碗臊子面里,底菜、漂菜和肉臊子一样也不能少。

一口香

一口香的做法和味道其实和臊子面差不多,不过是用小碗盛装,面更少一些,这样能更多的吃到臊子和底菜。过去,一口香都是用来招待贵客的。

锅盔(烙馍)

锅盔的特点是“干、酥、白、香”,历史也比较悠久了,自唐宋时就常作为往来客商携带的干粮远走他乡。明清时,岐山卖锅盔者更是遍布县城四周。

玉米面搅团

陕西人爱吃搅团,在过去,农村衡量一个媳妇贤不贤惠,其中一个标准就是搅团打得是不是光滑筋道。玉米面入滚水锅里至少得72搅,搅团的吃法有水围城、漂鱼儿、凉拌等等,各具特色。

浆水鱼鱼

浆水鱼鱼有两种,一种是玉米面的,另一种是淀粉的,形似蝌蚪,陕西土话又把这叫“蛤蟆骨斗”,夏天?A上一碗酸辣冰爽的浆水鱼鱼,简直是解暑神器。

宝鸡扯面

陕西的扯面,那可是有3000年历史滴,而宝鸡的西府扯面,又号称最正宗,盖因为西府地产的小麦品质很好。醒好的面,拽着两头,扯成宽条下锅煮,陕西八大怪里的“面条像裤带”说的就是这个扯面,最经典的吃法当然是油泼面,好吃到没朋友,百吃不厌。

宝鸡豆腐包子

宝鸡的豆腐好吃,老豆腐硬实,豆香味足,而用豆腐作馅蒸的包子也是十分美味。

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