木甄饭的做法,买了个小木甑蒸了几次米饭都不理想,请教高手

2022-08-10 美食 104阅读
这种东西大致来讲,浙江、福建、江西、湖南、四川、云南、贵州这些省份都有,

其中四川、湖南等地的风格为上大下小,显得蠢胖,而且做工粗糙,价格偏贵。福建、江西等地的上小下大,比较秀气,做工也精细些,价格还比较公道。

木甑子是利用当地的优质木棉树原木(木质软易吸水分、无味)制作成木片,接着打孔、清缝、穿竹针,再用竹条牢固雏形……经过20多道程序制作而成,两头是通的,一边大一边小,外表“古朴、典雅、美观、大方”,再织个透气的甑底子搁在中间,用竹条编一个甑子盖就可以蒸饭了。用木甑子蒸出来的米饭晶莹剔透,具有原木醇的清香,让人有回归自然的感觉,木甑子更是蒸包谷饭的最佳传统器具,蒸熟的包谷饭又香又软,吃起来口感柔软,香气浓郁,别有风味。
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