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白水煮鸡蛋，怎么知道它熟了没有？

2020-10-12 美食 91阅读
水开后煮5分钟的鸡蛋最好。
凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏；
“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。
煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇（HDL）反增加10％。
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