我们需要准备的食材有面粉400克，食盐5克，牛奶240毫升，小苏打3克，无铝烘焙粉10克和食用油适量。
首先我们将小苏打，烘焙粉和冷牛奶混合在碗当中，搅拌均匀，让它先发酵一下，然后把面粉食盐和食用油放在和面盆当中，搅拌均匀之后，我们将已经混合好的牛奶去和面，记得要让她一点一点的加到面粉当中先活成面絮，然后再揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁去醒发大概3小时，因为现在的温度比较高，所以3小时就足够让面团发酵成原来的两倍大小了。
第2步，我们将面团放在案板上边刷上一层食用油，把它揉搓均匀，排除内部多余的空气，将它擀成一个长条状，切成合适的小剂子，然后把两片小机子放在一起，用筷子压紧时，用手把它扯成长条状，放在油锅当中炸成金黄色，等到它漂浮在锅面上就可以出锅了。
所以我们要记住，在炸油条的时候，不要只知道放鸡蛋和酵母粉，可以使用成小苏打和无铝烘焙粉，加入到牛奶当中，再用它们去和面，这样的话就可以让油条变得更加的蓬松，更加的酥脆了。如果我们想要早晨吃油条的话可以提前一天晚上把面活好之后，放在冰箱当中，让它低温发酵一个晚上也可以发开，可是如果是白天要吃的话，保鲜膜盖上现在的温度三个小时就可以发酵开了。
