红烧松花鱼的做法步骤图,红烧松花鱼怎么做

2020-05-01 美食 161阅读

用料

松花鱼    1条  

香其酱    1包  

肥猪肉    30g  

葱    1根  

姜    少许  

蒜    半头  

大料    2瓣  

料酒    1勺  

老抽    2勺  

香菜    2根  

菜椒    2个  

红烧松花鱼的做法

  • 松花鱼洗净去腮

  • 按着鱼刺方向划几刀,以便入味(不要切花刀,那样容易炖碎)

  • 备好葱、姜、蒜、大料,香其酱(味道鲜,注意有它不要再加盐),肥肉一小块切段,菜椒两个切片,香菜两根切段

  • 热油烧开,加姜片,调小火,同时把鱼放进去煎1分钟

  • 葱,蒜,大料,肥肉段,反面煎一分钟

  • 开大火,加生抽与料酒再煎一分钟

  • 加水末过鱼1厘米左右,加香其酱与青椒。大火烧开调小火慢炖20分钟,开锅撒蒜末,大火收汁。

  • 乘盘撒香菜,味道棒极了。

  • 小贴士

    1.鱼切横刀即可,不要切花刀,那样会炖碎。
    2.煎鱼时把火调小,免得煎掉鱼皮。
    3.留一部分蒜在收汁时加,这样香味更重,加蒜后可以在锅里闷一分钟,味道更香。

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