烙饼用高筋面粉还是低筋面粉和面烙饼用什么水和面

高粉是用来做面包比较好,高粉加入比例好的配方在机器的高速搅拌下会产生筋度,而产生面包,披萨
中粉用来做面条,包子,油条等等中式点心比较好
低粉正因为筋度少,用来做蛋糕,饼干,曲奇等等西式点心,会让蛋糕松软,有弹性,入口细腻.让饼干松香,酥脆.

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