破壁机是一种将食材破碎成微细粉末或细胞壁破裂的厨房电器。为什么叫破壁机呢？以下是解释：
1. 食材晶体的“破壁”。使用传统的搅拌器或搅拌器，难以将含有高纤维素的硬质食物彻底混合和破碎。而使用破壁机则可以轻松将这些硬质食物破碎开来，达到充分颠料的效果。
2. 细胞的“破壁”。食材中的许多营养素被封锁在细胞中，无法让人体所吸收。使用破壁机可以破坏细胞的壁，释放其中的营养物质，使其更易于被消化吸收。
3. 破坏食材中的大分子结构。一些食材，如肉类、黄豆等，含有相对复杂的大分子结构，需要先被破坏，才能更好地被人体吸收。破壁机可以有效地破坏这些大分子结构，释放出更多的营养物质。
总之，破壁机之所以被称为“破壁机”，是因为它具备破坏食材晶体、细胞和大分子结构的能力，使得食材中的营养物质更易于被消化吸收，从而达到更好的食用效果。
