胡椒炒韭菜是一道常见的家常菜，它有着清爽爽口感和营养丰富的特点。以下是如何制作这道美味佳肴：
材料：
1.鲜嫩的韭菜
2.适量的辣椒、生姜、蒜
3.一些盐、生抽、鸡精
4.一些植物油和黑胡椒
步骤：
1.用水洗净韭菜并剪成小段备用；
2.将辣椒、生姜、蒜切碎备用；
3.准备一个锅，并倒入适量的植物油，在高温下预热；
4.加入切碎的辣椒、生姜、蒜炒香；
5.加入韭菜翻炒至变软；
6.加入盐、生抽、鸡精等调味品，并继续翻炒至熟透；
7.最后加入一定量的黑胡椒翻炒均匀即可。
注意事项：
1.韭菜不宜煮时间太长，否则会影响它的口感；
2.在翻炒韭菜前一定要先将锅预热，这样可以保留韭菜的营养成分；
3.黑胡椒的用量要适中，过多会影响口感。
4. 如果觉得韭菜有一点苦涩啊，可以在焯水的时候加入少量小苏打提前处理。
这就是制作胡椒炒韭菜的步骤和注意事项。希望大家成功制作出美味可口的韭菜佳肴。
