土耳其烤肉是一道美味的传统土耳其菜肴，它由切成小块的牛羊肉和蔬菜在木柴或木炭火上烤制而成。下面是制作土耳其烤肉的配方及步骤：
材料：
- 1磅牛羊肉，切成小块
- 2个洋葱，切成小块
- 1个红辣椒，去籽切成小块
- 1个绿辣椒，去籽切成小块
- 1/2杯橄榄油
- 1/4 杯番茄酱
- 1汤匙柠檬汁
- 2汤匙番茄酱
- 3瓣大蒜，切碎
- 盐和黑胡椒粉
- 木柴或木炭
步骤：
1. 把所有烤肉的材料混合在一起，在保鲜袋里密封2小时，让肉和蔬菜吸收调味汁。
2. 把切好的肉和蔬菜穿在烤肉串上，每根串子还可以穿上火烤茄子、西红柿等蔬菜。
3. 把炭火点燃并使其变成白炽状态，把烤肉串直接放在上面，用铁钳翻转几次，让烤肉均匀受热。
4. 烤10-15分钟或直到烤肉呈棕色。在烤肉时，要不断地淋上橄榄油和柠檬汁，让肉更加鲜嫩。
制作好的土耳其烤肉可以搭配各种酱料和泡菜享用，也可以和香米一起食用。这道菜做起来简单，味道丰富，适合家庭聚餐或烧烤派对。
