办理南京市的房屋抵押贷款，需要以下几个步骤：
1. 了解银行的贷款政策和要求： 在选择贷款机构之前，需要了解不同银行的贷款政策，包括贷款期限、贷款利率、所需担保方式等要求，以选择最适合自己的方案。
2. 准备贷款所需材料： 办理房屋抵押贷款需要提供一系列文件和证明材料，如身份证、房产证、收入证明、工作证明等。根据银行要求准备好相关材料。
3. 进行贷款申请： 将准备好的资料交给银行进行贷款申请。根据银行要求填写各项表格和提交必要的材料。
4. 银行审核： 银行会对借款人进行信用评估，审查借款人的还款能力，确认贷款申请是否可被批准。
5. 签订合同： 如果银行同意了贷款申请，会和借款人签订合同。详细说明贷款条件、还款方式、利息等事项，需认真读懂合同内容并按要求签署。
6. 放款及抵押手续： 银行会根据合同约定将贷款放入借款人的账户中，并要求进行抵押手续。必须在房屋权利人到场的前提下，到合同约定的公证处办理抵押手续。
总之，在申请南京市的房屋抵押贷款时，需要了解银行贷款政策，准备好相应材料，进行申请，签订合同并办理抵押手续。
