蛋白质粉超期后会产生以下风险和危害：
1. 营养价值降低：蛋白质粉超过保质期后，其中的营养成分可能会逐渐分解失去活性，从而影响其营养价值，使得所摄入的蛋白质不再具有原来的效果。
2. 产生有害物质：在蛋白质粉保存时间过长的情况下，很容易出现微生物的繁殖和污染，这样就会导致蛋白质粉中出现细菌、霉菌等有害物质，对人体健康造成极大威胁。
3. 引起食物中毒：在蛋白质粉孳生了大量的细菌或霉菌后，如果不当饮用，就会因细菌、霉菌产生毒素而引发严重中毒。
4. 造成身体不适：食用过期的蛋白质粉，可能会导致各种不适的症状，如头痛、恶心、腹泻、呕吐、皮肤瘙痒等等。
因此，在购买蛋白质粉时，一定要注意检查保质期，不要使用过期的蛋白质粉，应当按照标准保存。
