一、简介
油边是一种由猪肉制成的肉制品，多产于中国南方的广东省和江西省等地。油边肉的做法是将经过特殊处理的猪肉块放到注有盐巴、酱油、糖等调味品的桶中浸泡，进行腌制，在经过晾干、烘烤等之后就能制作出口感香酥，肉质软嫩的油边。
二、特点
1.口感香酥
油边制作过程中经过腌制、晾干、烘烤等步骤，外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，吃起来香气四溢。
2.肉质鲜嫩
油边使用的是猪肉，将多余油脂去除之后，保留了肉中的汁水，因此口感鲜嫩多汁。
3.色泽金黄
经过烘烤的油边肉在表面形成了一层金黄色的色泽，也正是这样的颜色令人忍不住食欲大发。
三、食用方法
1.直接食用
油边可以直接食用，可以作为开胃小吃或配菜。
2.烧烤调味
油边肉可以与蔬菜等一起烧烤，也可以在烤盘上单独烤制。在烤制之前，可以根据个人口味添加调料进行搭配，比如盐、酱油、芝麻等。
3.炒丝&炒饭
将油边肉切成细丝，加入炒菜或炒饭中，口感特别香脆。
