西昌市是四川省凉山州的一个县级市，位于雅南地区，是中国南方少数民族的聚居地之一。西昌美食主要以烤全羊、烤牛肉、熏鱼、清真八大碗、土司米酒、野生菌等为主要特色，下面分点介绍：
1. 烤全羊：西昌最有名的美食之一，选用新鲜的本地羊肉，沿袭特殊的烤制工艺，吸取了腥味，皮香肉嫩，是一道具有浓郁少数民族特点的佳肴。
2. 烤牛肉：选取上等的牛肉，经过特殊配料和烤制技巧，使其口感松软鲜嫩，辛香浓郁，营养丰富。是西昌商贸中心的特色小吃之一。
3. 熏鱼：采取传统的手工熏制方式，将鲜活的鱼进行处理后悬挂于木柴熏炉上，使其达到红亮酥脆的效果。此方法不仅保持了鱼的自然滋味，更给予了人们更浓厚的口感体验。
4. 清真八大碗：这道菜是维吾尔族和穆斯林所独享的菜肴，选用羊肉、牛肉等丰富的材料，经过多道复杂的工艺制作而成。具有香而不腻、浓而不腥等特点。
5. 土司米酒：由于西昌地处三国交界之处，当地人颇受汉、藏、蜀等传统文化影响，土司米酒就是其中之一。该酒选取糯米为主要原料，混入“醅子”，按需加入红糖、蜂蜜等，以浓郁的香气、酸甜可口方倍增进。
6. 野生菌：西昌市属于高山丘陵地区，盛产野生菌类如松茸、竹荪、鸡枞菌等，配以各类青菜、鸡、枸杞等食材烹制而出的菜肴，不仅味美可口，更有药膳的功效。
7. 步行街小吃：位于城市中心的步行街上，有种类繁多的传统美食，如酸辣粉、凉皮、羊杂碎、黄焖鸡等，这些小吃物美价廉，口感独特，深受市民和游客喜爱。
