大蒜头是指由多个鳞茎构成的球形部分，通常白色或浅粉色。大蒜头是厨房里经常用到的一种食材，含有多种营养成分，对人体有很多好处。那么大蒜头可以食用的部分是什么呢？
1. 鳞茎：大蒜头主要由多个鳞茎组成，每个鳞茎内还包含许多小蒜瓣，可直接去皮生食或切成片后做菜。
2. 蒜苗：大蒜头在生长过程中，也会长出类似葱的绿叶，这部分便是蒜苗。蒜苗含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙等元素，适合炒菜或者凉拌。
3. 蒜芽：出现在蒜头中央的细芽则是蒜芽，同样含有多种营养，可以和蔬菜一起烹调。
综上所述，大蒜头可食用的部分主要包括鳞茎、蒜苗和蒜芽，可根据不同的需求和口感选择适合的部分食用。需要注意的是，吃大蒜头过多容易引起消化不良和口气异味，因此要适量食用。
